Nấu ăn với matcha có thể bạn cần quan tâm

42

Bột matcha hiện nay đang là xu hướng ẩm thực được ưa chuộng cho những ai hơi hướng mong muốn thử với đặc sản Nhật Bản mà bạn cũng có thể thưởng thức.

Có một số điểm khác biệt so với cách sử dụng của trà xanh truyền thống và những cách sử dụng mới liên tục xuất hiện. Hãy tìm hiểu thêm về thành phần thịnh hành này và cách nó có thể được sử dụng trong các công thức khác nhau.

Matcha là gì?

Bột matcha có thể có nhiều ở Hoa Kỳ, nhưng loại bột trà xanh này đã là thành phần cốt lõi của các nghi lễ trà Nhật Bản trong nhiều thế kỷ.

Matcha là một loại bột được xay mịn làm từ lá trà xanh. Thay vì ngâm và bỏ một phần trà, tốt hơn là bạn nên nhấm nháp tất cả trà và do đó tận dụng được những lợi ích bổ sung về dinh dưỡng.

Matcha có thể được thưởng thức, nóng, lạnh hoặc kết hợp vào các kỹ thuật nấu ăn khác nhau (chi tiết bên dưới). Màu ngọc lục bảo tươi sáng không lẫn vào đâu được, nhưng nếu bạn chưa từng thưởng thức trà xanh thì hương vị khó có thể giải thích được. Matcha hiệu quả hơn trà xanh và có nhiều hương vị đất hơn. Nó có một vị ngọt nhẹ, sau đó là một chút vị umami; một số người cho rằng nó cực kỳ đắng.nau-an-voi-matcha

Điểm nổi bật về dinh dưỡng

Bột matcha rất giàu chất chống oxy hóa gọi là catechin và các hợp chất thực vật khác được gọi là polyphenol. Những chất này có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thoái hóa như bệnh tim và một số loại ung thư. Một nghiên cứu nhỏ được công bố vào năm 2017 đã chỉ ra rằng uống matcha cũng có thể giúp cải thiện trí nhớ và chú ý tốt hơn.

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2018 cho thấy uống đồ uống từ trà xanh trước khi tập thể dục có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo trong các hoạt động; các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng không nên phóng đại lợi ích của matcha dựa trên những phát hiện của họ, nhưng chủ đề này chắc chắn cần được khám phá thêm. Cần nghiên cứu thêm để xác định những lợi ích thực sự liên quan đến matcha và tập thể dục.

Matcha chứa một lượng caffeine và chì, vì vậy có lý do chính đáng để tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải để tránh các tác dụng phụ tiềm ẩn.

Cách sử dụng matcha

Không thể phủ nhận rằng pha một tách matcha là một cách tuyệt vời để thưởng thức nó, nhưng đừng ở lại đó. Dưới đây, có một số cách để tận hưởng chất chống oxy hóa bằng cách thêm matcha vào các công thức nấu ăn ít rõ ràng hơn.

Đồ uống tốt cho sức khỏe

Món trong thực đơn của quán cà phê và đồ uống trà đóng chai có thể thêm một thìa đường vào mỗi thìa. Thay vì tất cả những calo rỗng này, hãy làm matcha của riêng bạn bằng cách cho bột vào nước nóng hoặc lạnh có pha mật ong. Sử dụng một cốc sữa hấp như một ly cà phê tự làm và đảm bảo đông lạnh thức ăn thừa trong ngăn đá để sử dụng sau này trong sinh tố và đồ uống lạnh khác.nau-an-voi-matcha

Mì xào

Cho matcha vào nước dùng của tô mì. Để có nước sốt chiên giòn có gia vị độc đáo, hãy kết hợp một vài thìa cà phê matcha với nước tương đã khử natri, tỏi, gừng, dầu mè và mật ong. Dùng chảo nóng cho thịt gà, thịt bò, tôm hoặc đậu phụ vào cùng với rau. Nếu bạn cần nước sốt đặc hơn, hãy thêm một vài thìa cà phê bột ngô vào nước sốt.

Cá Hấp

Nấu món hải sản yêu thích của bạn cùng với một ít bột matcha! Rắc tôm hoặc cá trắng lên, gói trong giấy da và nấu chín .

Ngũ cốc

Thêm bột matcha vào chất lỏng nấu của ngũ cốc như yến mạch và gạo. Bắt đầu với 2 thìa cà phê mỗi cốc chất lỏng và thêm nhiều hương vị. Đối với một biến thể khác, rắc bỏng ngô tươi (vâng, bỏng ngô được tính trên ngũ cốc nguyên hạt của bạn) trộn với quế, matcha và muối biển.

Trộn gia vị

Thực hiện theo các đường tương tự như bỏng ngô và sử dụng matcha như một phần của hỗn hợp gia vị mặn hoặc ngọt. Thêm nước xốt, xốt salad hoặc chà bông khô cá khô và gia cầm.

Đồ nướng 

nướng Thêm matcha vào đồ nướng là một trong những cách mới nhất để thêm bột trà xanh vào công thức nấu ăn. Thêm một vài thìa cà phê vào hỗn hợp bánh kếp, bột bánh muffin hoặc bột bánh quy bơ ngắn yêu thích của bạn. Nó được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên bằng cách thêm màu xanh lá cây và các công thức đóng băng màu trắng phổ biến.

Sô cô la và đồ đông lạnh

cũng có chỗ trên bàn tráng miệng. Phần sô cô la được ngâm thích hợp có thể được sử dụng với trái cây khô và các loại hạt giòn để tạo thành một món bánh hấp vô tội (và gây nghiện). Matcha cũng là một lựa chọn phổ biến với đá viên và sữa chua đông lạnh tự làm.

Nguồn : https://levitranes.info/

Bình luận